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热烈祝贺铁军鲜羊肉馆洛阳市区店3月28日盛大开业 !

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发表于 2021-3-28 23:36:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
河洛沉默
2021-3-28 23:36:37 15272 53 看全部

(图/文:张建华 范成文)在嵩县,有句俗话:若问嵩县何为奇,三山一水一碗汤。所谓“三山”说的是嵩县的白云山、天池山、木札岭三大精品风景区,“一水”说的是陆浑水库,而“一碗汤”指的是陆浑水库边的铁军羊肉汤。
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铁军羊肉汤的前身为清代末年的十里铺羊肉杂肝,后来“十里铺羊肉杂肝”更名为“桥铺羊肉汤”,其羊肉汤汤鲜味美,当地百姓村民叫绝,外来食客称赞不绝。从店主的祖辈创立羊肉杂店开始到现在,已经有100多年,整整历经了5代人。
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嵩县铁军鲜羊肉汤馆,传承了百年的秘方,上过央视的羊肉汤馆。一碗羊肉汤、一个锅盔馍,是嵩县人印刻在骨子里的味道,嵩县库区铁军鲜羊肉馆,紧邻嵩县水库,去南部山区旅游的游客最早把这家美食名声传遍河洛大地。今天铁军鲜羊肉馆洛阳市区店开业了,想喝铁军鲜羊肉汤不用跑嵩县了。
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(库区)铁军鲜羊肉馆创始人党铁军
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(库区)铁军鲜羊肉馆市区直营店总经理苗培
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铁军羊肉汤之所以好喝,吸引了众多食客来品尝,是因为把握了羊肉之特性,选用四季中药为佐料,通过不同火候的控制,全程采用传统工艺熬制,肉骨用量大,充分突出鲜香的口感,值得一提的是肉汤料包,有20多种配料的料包,能够将羊肉的腥味去掉,同时保留羊肉的鲜味,同时,熬汤也有讲究,必须滚水下锅,煮时不能盖锅盖,羊骨头煮30分钟后,放羊肉下去一起熬制。
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一碗羊肉汤是否给力,最重要的功夫还是在熬汤上。从发锅开始,必须是滚开的水下锅,先放羊骨头煮半个小时,煮的时候不要盖锅盖,再放羊肉下去一起熬制。而在这个过程中,特质的用布袋装着的料包就是铁军羊肉汤的秘密武器。之所以能传承百年,靠的就是这个料包,可以说是无价之宝。料包中有着20多种配料,它像一个万能的催化剂,能将羊肉的腥味、膻味去除,同时保留着羊肉特有鲜美,并将其完全激发出来,融入到汤中去。
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一碗羊肉汤,撒上香菜、小葱,放入辣椒,配上一面焦黄香脆,一面乳白筋道的“锅盔馍”,使鲜香爽口,肉肥而不膩,汤清而不膻,馍烂而不糊,喝了以后,暖心暖胃,让人觉得一身的轻快。
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铁军羊肉汤,当天杀羊,当天熬汤,膻味去的恰到好处(还有一点),要一碗撇去肥油的清汤,泡上华丰方便面。这吃法也够跨界的。羊汤配方便面,据说这里是首创。
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铁军鲜羊肉汤,肥而不腻,清澈见底,水脂交融,质地纯净,鲜洁爽口,开胃健脾。吃在口中,鲜而不膻,不腥,香而不腻,烂而不糊。一碗羊肉汤,撒上点香菜、小葱,再配上一两块刚出炉的馍,喝上一口,得劲,再夹一片羊肉,入口咀嚼,香气四溢,神清气爽。味道醇厚,鲜而不膻,堪称一绝。
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铁军鲜羊肉汤在选材上比较讲究,要求鲜骨鲜肉。要选1-2年的山羊,先将羊腿骨敲开,放入清水里浸泡6-8小时,再用开水汆一下,洗净后放入开水锅中,经过5-8小时的大火熬制而成。
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铁军羊肉汤
一鲜二清三滋补
铁军羊肉汤使用的羊
都是吃山坡湖畔的药材长大
羊肉紧实肥而不腻
经过处理后的羊肉也不膻
一口汤入腹
回忆起的全是汤原本的鲜香味道
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一碗羊肉汤
既是美味也是补药
春天里来碗羊肉汤
祛湿补身体等同吃人参
洛阳老话说得好
“清晨一碗汤,给个神仙都不当”
半开放的透明厨房,让你可以清楚看到厨师的制作过程,吃的放心。
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祖传秘方,用心制作,传承百年
铁军羊肉汤看上去素净清淡,口感却是绝对的鲜香浓郁,有着“中原第一汤”的美誉。其前身为十里铺羊肉杂肝。清代,桥北村称十里铺,因距县城十里而得名。从清末铁军祖辈立店至今,已历五世,一百余年之久。由于祖辈精于厨道,辛勤劳作,民国时期已有“十里铺羊肉杂肝香飘十里”之美誉。解放后“十里铺羊肉杂肝”更名为“桥铺羊肉汤”,其汤鲜味美,既为南来北往之食客称道,又为十里八乡村民叫绝。
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环境优雅,整洁明亮,让客人倍感舒适。
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雅间
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晚餐有红焖羊肉,羊肉水饺,火锅、羊肉炝锅面,烧烤,炒菜应有尽有,约三五亲朋好友,邀七八四海兄弟,就着火锅涮着菜,品着美食聊着天,怎一个舒适了得。
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3月28日,喜庆的日子,洛阳地铁1号线全线开通,库区铁军鲜羊肉馆市区直营店盛大开业,可喜可贺!铁军鲜羊肉馆直营店秉承创始人党铁军先生传统熬制工艺,把最新鲜的山羊肉,最鲜香滋补的羊肉汤呈现给广大消费者,尊崇品质第一,诚信至上的经营理念服务于大家。届时,市区的朋友们就可以在家门口喝到正宗的库区铁军鲜羊肉汤,岂不美哉?庆开业,来店喝汤的朋友们,均可赠送烧饼或饼丝一份,同时,充值优惠活动也会为您带来更大的实惠!热烈欢迎广大新老朋友莅临品尝!
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地址:洛阳市涧西区辽宁路凯旋桥西50米路北(停车方便)

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发表于 2021-3-28 23:37:27 | 显示全部楼层
跑步的鱼
2021-3-28 23:37:27 看全部
好贴,高手这么多啊!!!
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发表于 2021-3-28 23:38:27 | 显示全部楼层
永林蓝豹
2021-3-28 23:38:27 看全部
支持必须支持,赞赞赞。
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发表于 2021-3-28 23:38:36 | 显示全部楼层
西原
2021-3-28 23:38:36 看全部
支持支持。。。
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发表于 2021-3-28 23:38:46 | 显示全部楼层
肥田老鼠
2021-3-28 23:38:46 看全部
支持一下,好贴!
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发表于 2021-3-28 23:38:55 | 显示全部楼层
悟空
2021-3-28 23:38:55 看全部
又见不是一般的好贴
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发表于 2021-3-28 23:40:02 | 显示全部楼层
爱梦的小鱼
2021-3-28 23:40:02 看全部
不错,好贴,赞。
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发表于 2021-3-28 23:40:26 | 显示全部楼层
妖精美食
2021-3-28 23:40:26 看全部
好贴就得顶!!!
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发表于 2021-3-28 23:40:39 | 显示全部楼层
大橘汁
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发表于 2021-3-28 23:40:50 | 显示全部楼层
小AG
2021-3-28 23:40:50 看全部
这强贴,不顶不行
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发表于 2021-3-28 23:41:26 | 显示全部楼层
奇石顽童
2021-3-28 23:41:26 看全部
顶上去,支持一下。
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发表于 2021-3-28 23:41:29 | 显示全部楼层
豫西兄弟连
2021-3-28 23:41:29 看全部
支持,支持!
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发表于 2021-3-28 23:41:32 | 显示全部楼层
爱梦的小鱼
2021-3-28 23:41:32 看全部
写的很精彩,很给力,此处两个赞
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发表于 2021-3-28 23:41:41 | 显示全部楼层
蓝玫瑰
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发表于 2021-3-28 23:42:26 | 显示全部楼层
肥田老鼠
2021-3-28 23:42:26 看全部
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