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舌尖上的美食~·酸汤面鱼儿

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发表于 2018-9-13 14:45:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

洛阳门哥
2018-9-13 14:45:26 6411 65 看全部

本帖最后由洛阳门哥于 2018-9-13 14:47 编辑

酸菜面鱼儿：土话也叫“蛤蟆骨斗” 其实并不是鱼，酷如蝌蚪，其实这个叫法叫法十分形象，也十分贴切，因为做出来的面鱼十分象小蝌蚪。。外地人多不知做法，有人戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。

备好玉米面，一锅开水烧开，洒入玉米面，同时顺时针搅动。这个饭必须用农家大铁锅、柴火旺火烧才最有味道。普通的煤气灶火力不够，搅动时也很难固定。 微信图片_20180913143342.jpg

微信图片_20180913143342.jpg

这个过程中，一定要持续朝一个方向迅速搅动，否则容易糊锅。

待将一双筷子插进去可以保持直立时，可停止加玉米面。再不断搅动约20分钟左右，确保玉米糊完全熟透，否则面鱼不够滑溜。

准备一盆凉水，将玉米糊用勺子倒进漏勺，顺时针移动漏勺，一条条鱼鱼就欢快地跳跃至水中啦。全部漏完后，可过几分钟换一次凉水，确保鱼鱼凉透。

微信图片_20180913143404.jpg

两大盆鱼鱼做好了，先静置一旁

微信图片_20180913143413.jpg

准备好酸菜，可烧热吃也可凉吃。

微信图片_20180913143542.jpg

微信图片_20180913143548.jpg

微信图片_20180913143548.jpg

微信图片_20180913143548.jpg

微信图片_20180913143542.jpg

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发表于 2018-9-13 16:17:12 | 显示全部楼层

洛邑人家
2018-9-13 16:17:12 看全部

喝晕后来一碗，那叫一个酸爽

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12 主题	88 帖子	415 积分

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发表于 2018-9-15 13:58:08 | 显示全部楼层

品味软装
2018-9-15 13:58:08 看全部

做这个得有耐性！

集装修与软装于一身，打造属于您的品味生活。。。
电话、微信：13014781670

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72 主题	7638 帖子	15万积分

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发表于 2018-9-15 22:38:41 | 显示全部楼层

大洛阳
2018-9-15 22:38:41 看全部

看着都想吃。

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0 主题	4 帖子	20 积分

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发表于 2018-9-21 09:10:03 | 显示全部楼层

兜兜熊
2018-9-21 09:10:03 看全部

这个好吃~

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0 主题	5 帖子	12 积分

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金钱: 7

发表于 2018-9-22 00:04:37 | 显示全部楼层

飞扬
2018-9-22 00:04:37 看全部

喝晕后来一碗，那叫一个酸爽

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1 主题	2350 帖子	5万积分

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发表于 2018-9-25 13:55:44 | 显示全部楼层

婷婷
2018-9-25 13:55:44 看全部

有食欲，看着都想吃。

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0 主题	439 帖子	9911 积分

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发表于 2018-10-2 05:55:55 | 显示全部楼层

吾心本善
2018-10-2 05:55:55 看全部

又见不是一般的好贴

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0 主题	455 帖子	1万积分

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发表于 2018-10-2 12:02:48 | 显示全部楼层

第四军
2018-10-2 12:02:48 看全部

楼主，是你让我深深地理解了‘人外有人，天外有天’这句话。

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0 主题	3544 帖子	7万积分

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发表于 2018-11-17 13:57:56 | 显示全部楼层

空白ge
2018-11-17 13:57:56 看全部

这强贴，不顶不行

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37 主题	7140 帖子	15万积分

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发表于 2018-12-7 18:03:14 | 显示全部楼层

微洛阳
2018-12-7 18:03:14 看全部

支持赞楼主

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516 主题	1084 帖子	1万积分

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发表于 2018-12-17 17:30:56 | 显示全部楼层

风云
2018-12-17 17:30:56 看全部

呵呵，这个要顶

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5 主题	7141 帖子	15万积分

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发表于 2018-12-17 18:49:03 | 显示全部楼层

蝴蝶兰
2018-12-17 18:49:03 看全部

看贴不顶贴，是不懂礼貌地。

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13 主题	7259 帖子	15万积分

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发表于 2018-12-19 01:17:10 | 显示全部楼层

装修天地
2018-12-19 01:17:10 看全部

嘿嘿，必须支持。。。。

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发表于 2018-12-24 20:21:51 | 显示全部楼层

八戒
2018-12-24 20:21:51 看全部

这个必须顶，赞，顶

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